Alquimia Projects

Té Verde - Matcha Orgánico

$4.900 CLP
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Té Verde - Matcha Orgánico

$4.900 CLP
TP0006
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50 gr de té verde Matcha Orgánico en sachet doypack.

Matcha, que literalmente significa ‘Té pulverizado’, es un té verde de alta calidad que se elabora a partir del brote y hasta 3 hojas adicionales. Tiene un marcado carácter vegetal con sabor a verduras cocidas y un efecto estimulante y tranquilizante al mismo tiempo. Es un té que en las últimas fases de desarrollo de las hojas es cultivado a la sombra, lo que permite que la hojas generen una alta concentración de clorofila y aminoácidos, especialmente L-Teanina, el componente responsable del dulzor y del efecto tranquilizante de los té en general y de los verdes en particular.

Es el único té que es pulverizado en molinos de piedra (o cerámica en el caso de los chinos) para aprovechar todos sus nutrientes. La pulverización no es sencillamente una molienda fina de las hojas sino que contempla al menos una fase de desvenamiento de cada una de ellas que permite eliminar cualquier vestigio de tallos o ramitas e incluso las pequeñas enervaciones que tienen las hojas de casi todas las plantas. Sólo se conserva la pulpa de las hojas para elaborarlo y puesto que la molienda debe hacerse lentamente para evitar el calentamiento de las hojas en el proceso, los molinos de piedra japoneses producen entre 15g y 30g de Matcha por hora.

  • Temperatura: 70°
  • Preparación (estilo occidental): Una cucharada rasa (2 gr) de Matcha para una taza de 200 ml, luego agregar un poco de agua y revolver hasta conseguir una textura similar a una pasta. Agregar el resto del agua y revolver nuevamente. También puede ser preparado en un recipiente hermético que permita batirlo vigorosamente.
  • Origen: China
  • Perfil: Vegetal, umami
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